小艾比夢饗生活

[Mo-Mo-Paradise勤美牧場]鍋物季節，霸王寒流來襲，還不快揪好家人、朋友一起圍著暖呼呼的鍋物、壽喜燒，吃！到！飽！

▼Mo-Mo-Paradise勤美牧場

Mo-Mo-Paradise台中勤美牧場，店面紅色斗大的招牌，一旁的蔬菜攤擺飾，在勤美地下一樓的各家餐廳中，是頗具有自家特色的餐廳外觀。

日式木質裝潢，暖色系燈光點亮餐廳，給我們溫暖吃鍋物的氛圍。

餐廳全區不小，座位蠻多的，有2~4人座的餐桌。

還有這樣半圓形包廂的6人做餐桌，很適合家庭、朋友一起聚餐吃鍋。

這天和隊友兩個人來，由服務人員帶位到這個4人大桌，敲讚！
餐廳使用IH爐，最近小艾比開始喜歡用這樣的爐子吃鍋，覺得好在控制火侯上，還蠻好操作的。

每個餐桌上都會附幾瓶裝有水、壽喜燒醬的陶罐，提供客人依個人口味喜好調整鍋裡的淡鹹。

筷子和衛生紙放在餐桌側邊的抽屜裡。

▼暢飲飲料BAR

奶茶、綠茶、冰沙、咖啡、果汁、可樂汽水、珍珠和QQ配料...等都在這個進餐廳就會看到的一字型吧檯上，無限暢飲。

▼菜車桌邊服務

餐廳特色之桌邊服務(一)，服務人員不定時會推菜車過來詢問客人有沒有需要補充食材，桌邊現場夾給客人，有紅蘿蔔、玉米、嫩豆腐、杏苞姑、木耳...等25種以上的食材。

餐廳特色之桌邊服務(二)，服務人員直端一個裝滿滿食材的大盤到桌邊補充食材，是不是很有日本職人的氣勢！

有氣勢加成，整大盤菜看起來特別好吃～。謝謝服務人員讓我們拍照。

▼Mo-Mo-Paradise菜單(menu)

平日16:00前進場:單鍋底$409/人、雙鍋底$459/人。
晚餐/例假日:單鍋底$529/人、雙鍋底$579/人。

▼Mo-Mo-Paradise壽喜燒美味秘笈

餐桌上有這張精闢的壽喜燒美味秘笈教學！

涮肉搭配蛋液品嚐，個人真的超愛，待會介紹給大家。

▼蕃茄鮮蔬鍋。壽喜燒(雙鍋底)

最近看Youtube很流行吃雙鍋底的鍋物，小艾比怎麼可以不跟風一下。
壽喜燒，是日本特製醬油搭配黑糖一同熬煮，吃起來甘甜爽口，醬香味濃郁。
蕃茄鮮蔬鍋，加入大顆牛番茄，清爽解膩。小艾比覺得因為壽喜燒偏重口味，要搭配一個相較清淡的鍋底，中和解膩還能開胃，來吃到飽一定要有小撇步！

▼鮮力蛋

介紹肉品之前，一定要來介紹壽喜燒的靈魂---蛋七醬(小艾比給個稱號)，顧名思義就是全蛋液加上適量七味粉，記得蛋液一定要攪到均勻哦。

蛋七醬，蛋汁的濃郁蛋香、七味粉的辛香，很適合各種肉品湯汁香涮後，快沾降溫，被蛋汁裹上的涮肉，吃起來口感更加順滑。小艾比心目中的壽喜燒美味，蛋七醬不能少。

另外，店家都有針對每種湯底設計調配推薦沾醬，大家可以參考嘗試。

▼辣蘿蔔泥

辣蘿蔔泥，柚子醋加辣蘿蔔泥，搭配蕃茄鮮蔬鍋，這個也是小艾比覺得搭配的很好的沾醬，沾待會介紹的雞肉和牛肩胛，吸收蕃茄湯的鮮甜再沾上柚子辣蘿蔔醬，酸香開胃，讓肉品帶上辣蘿蔔泥、柚子醋、蕃茄湯，在嘴裡嚼出肉的吸附多汁與酸甜香氣。

▼讚岐烏龍麵

主食可選，特選國產米、嚴選胚芽米和讚岐烏龍麵。
小艾比喜歡選讚岐烏龍麵，搭配壽喜燒，撈一碗壽喜燒湯底起來，做沾麵的吃法，給烏龍麵添點鹹香。

▼澳洲低脂牛肩胛肉

牛肩胛肉，瘦肉居多，少有肉脂的包覆，偏咀嚼口感。

▼美國USDA上選牛胸肉

牛胸肉，肉脂跟瘦肉分佈較平均，有肉脂提升肉的軟嫩度，再沾上剛剛調好的蛋七醬，順口的輕嚼，同時伴隨蛋香，小艾比喜歡這款肉品。

▼國產認證梅花豬肉

梅花豬肉，隊友喜歡這款肉品，他都涮熟就撈起來放，不會涮到很熟，這樣可以保留一些豬肉的味道，且比較軟嫩。

▼國產認證里肌豬肉

里肌豬肉，瘦肉居多，但相較牛肩胛更Q彈，覺得這款豬肉小勝牛肉的質地跟口感。
 

▼國產認證雞肉

雞肉，很厚實，放進番茄鮮蔬鍋煮後，保有一些肉彈且紮實的口感，再搭配柚子醋加辣蘿蔔泥，厚實雞肉比牛豬肉片更吸附湯汁與佐醬的香氣，有著沾蛋七醬沒有的蔬食風味。

▼當季蔬菜

小艾比每次來大多基底食材會點青江菜、玉米、嫩豆腐、白蘿蔔、南瓜、紅蘿蔔、洋蔥，加進湯裡，給湯底煮出有蔬食的清甜後，再放肉品吸附減鹹度帶甜味的湯頭，最後沾蛋汁與辣蘿蔔泥...等佐醬。

▼MOMO特製季節甜品

我們這天來的甜品是綠豆湯。

小艾比的壽喜燒之路是從他們家開始的呦！學到這裡菜單、秘笈寫的搭配吃法，到目前覺得還蠻實用在我們吃過的壽喜燒餐廳，再隨自己的喜好任意搭配，蹦出新滋味🤤。
大家有沒有過，天氣冷，想吃的餐廳人潮多，需要在餐廳外頭待位的經驗？自己是為了吃好吃的東西久等也可以接受，不過如果天冷要在外頭等，真的是會受不了🥶，他們家這間店面剛好在勤美裡面，所以小艾比候位的同時，還可以在勤美誠品裡，不畏寒冬、炎夏的到每一層樓逛逛打發時間，很不錯吧！店家酌收10％服務費哦！

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【店家資訊】
Mo-Mo-Paradise 台中勤美牧場
地址:台中市西區公益路68號B1
營業時間:
週一~四 1100~2200
週五 1100~2230
週六 1030~2230
週日 1030~2200
電話: (04)23288228

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